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苹果手机的短信在特定情况下是可以恢复的。
如果短信是被删除而非彻底丢失，可以通过以下几种方式恢复：
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes恢复备份来找回丢失的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以通过iPhone的设置-还原备份来恢复短信。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以扫描并恢复手机数据，但这可能需要一定的费用并且存在一定的风险。
如果短信是因为系统错误或更新等原因彻底丢失，那么可能需要寻求专业的数据恢复服务来找回，这种情况下，建议尽快联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助，但需要注意的是，数据恢复的成功率和费用可能会因具体情况而异。
无论使用哪种方法恢复数据，都存在一定的风险和不成功的可能性，为了避免数据丢失的风险，建议定期备份手机数据。